I supporti incorporati garantiscono una distanza precisa e ottimale tra i deflettori di calore e Pizza Stone, garantendo una crosta perfetta sul fondo.
Il flusso d'aria alterato trattiene il calore nella cupola.
Questa combinazione di flusso d'aria di convezione sopra e calore di conduzione sottocrea un ambiente di cottura uniforme.
La caratteristica forma a cuneo del DōJoe rende il mantenimento di temperature costantida 200ºC a 350ºC senza sforzo, anchenel corso delle ore.
Anche il designconsente ai grillers di rimuovere e inserire facilmentepizze senza aprire la cupola.