VINO E BARBECUE
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VINO E BARBECUE

 

VINO E BARBECUE

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Diventa un maestro di barbecue e impara i trucchi dei pitmaster!

Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di oltre 40 ricette straordinariamente appetitose, dalla carne al pesce fino alle verdure e ai dessert, tutte arricchite dagli aromi del vino e con abbinamenti ai vini più diversi; dai classici rossi fino alle bollicine dello Champagne.

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VINO E BARBECUE

Nel dettaglio

Questo libro pratico e ampiamente illustrato svela i segreti e i piaceri di un abbinamento tra i più apprezzati al mondo: quello tra il vino e la cucina al barbecue, sinonimo di gusto e convivialità. Seguendo le chiare spiegazioni degli autori, imparerete a conoscere il vino e a utilizzare gli strumenti più adatti per la degustazione. E vedrete che cucinare al barbecue è molto più divertente di quanto potevate immaginare. Scoprirete, per esempio, come usarlo anche per cotture lente e a bassa temperatura, che vi permetteranno di preparare al meglio i tagli di carne più grandi, e imparerete a usare tecniche di affumicatura con botti di rovere o provenienti da cantine di distillazione, con le istruzioni passo passo per costruire un perfetto Wine Barrel Smoker. Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di oltre 40 ricette straordinariamente appetitose.

Note sull'autore: Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e barbecue, Daniele Merli è un pitmaster esperto che intervalla l'attività di docenza con le gare e gli eventi. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S, e giudice certificato per la World Barbecue Association, ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati.

Daniele Merli ha scritto anche "Birra e Barbecue" e "Dalla Griglia al Barbecue".

VINO E BARBECUE

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