Antipasti

Un antipasto sfizioso e veloce, che può aprire le tue cene di pesce o i tuoi buffet: le polpette di tonno e parmigiano. Le cucineremo utilizzando le plance di legno da appoggiare sui barbecue, sono un accessorio particolare, ma semplice da usare. Le tavolette di legno sono un sistema di cottura che conferisce al cibo un eccezionale aroma di affumicatura. Esistono di diversi tipi di legno ed ognuno di essi regalerà un fumo aromatico e un sapore diversi. E' bene che siano di legno...

Voglia di un piatto leggero e genuino? Il filetto di tonno è quello che fa per voi! La particolarità di questo piatto? L'utilizzo della salsa barbecue per la marinatura. Il tonno è uno degli alimenti più “gettonati” dell’estate: è tra giugno ed agosto che si concentra la metà del suo consumo annuale. Povero di calorie, ma ricco di grassi "buoni" e di proteine dall'effetto tonificante, questo pesce aumenta il senso di sazietà e il tono dei tessuti. La carne del tonno contiene  proteine,...

Una delle ricette più facili da realizzare, ma che nella preparazione mette in crisi molte persone: il polpo alla griglia! Morbido dentro e croccante fuori, il polpo darà il meglio di sé solo se davvero fresco! I pescatori baresi lo chiamano "pulp arsteut" e nella preparazione del panino con il polpo sono dei maestri. Il segreto è nel prodotto freschissimo, appena pescato. Esso viene battuto sugli scogli per ammorbidirne le fibre, quindi viene schiumato, ovvero sbattuto dentro un secchio...

Un incontro perfetto tra i sapori della cucina mediterranea e i profumi d’oltreoceano! Un piatto gustosissimo, da servire come antipasto o seconda portata, che lascerà i vostri commensali senza parole! I calamari al tamarindo e salsa ananas sono una preparazione di facile realizzazione, un piatto gradevolissimo, leggero e di sicuro successo per chi gradisce questo tipo di pesce e desidera gustarlo non solo fritto, ma accompagnato da un aromatico e gustoso sughetto. Non vi resta quindi che...

La bella stagione è alle porte! Si organizzano spesso picnic e pranzi all'aperto e si cerca sempre di preparare cibi freschi e gustosi che rallegrano la giornata. Quale miglior occasione se non quella di grigliare capesante e gamberoni?! Ricchi di proteine e poveri di grassi, serviti come antipasto o secondo piatto, capesante e gamberoni si prestano ad una ricetta sfiziosa che si può poi abbinare a dei contorni di verdure ed insalate miste. Ingredienti: per 4 persone Tempo di preparazione...

Salsicce affumicate al melo e cipolla caramellata