Ricette BBQ

Le festività sono vicine, quindi perchè non festeggiare con un risotto particolare e leggero? DOSI PER: 6 persone TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ORA TIPO DI COTTURA : Diretta DIFFICOLTA': Media. INGREDIENTI 300g di riso 2 peperoni rossi 1 peperone giallo 3 zucchine 100g di fughi porcini 70 g di funghi champignon mezza melanzana brodo vegetale bicarbonato PREPARAZIONE Tagliare a cubetti piccoli le zucchine i peperoni le melanzane e riporle separatamente dentro a delle ciotole...

Il pollo alla birra è la giusta risposta a tutte le esigenze. Croccante fuori succoso dentro è il giusto piatto per non sbagliare mai. DOSI PER: 4 persone TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1:30/2 ore TIPO DI COTTURA : indiretta DIFFICOLTA': Facile. INGREDIENTI 1 pollo intero da 2 - 2,5 Kg 225 cl di birra Spezie varie una quarto di cipolla tritata 1 cucchiaino di senape in polvere 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di sale grosso 1/2 aglio 1/2 cucchiaino di coriandolo...

Il Polpo al Barbecue è un ottima ricetta,molto semplice e gustosa, che dà una svolta alla classica grigliata Barbecue di carne. DOSI PER: 2 persone TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA : 1 ORA TIPO DI COTTURA : indiretta DIFFICOLTA': Facile. INGREDIENTI 1 polpo 700-800 g olio extra vergine d’oliva 1 limone fresco un mazzetto di prezzemolo fresco un mazzetto di timo fresco rosmarino fresco sale pepe PREPARAZIONE Lava il polpo sotto l’acqua corrente fredda, eviscera la testa...

Il Natale è dietro l'angolo, quindi perché non concedersi un piatto alternativo? Il prosciutto allo sciroppo d'acero e salvia! DOSI PER: 6/8 persone COTTURA: indiretta, 5 ore 30 min DIFFICOLTA': facile   INGREDIENTI 1/2 prosciutto (garretto preferibilmente) da circa 4 kg, senza la cotenna ma con un sottile strato di grasso 5 manciate di trucioli di melo di cui 4 manciate immerse in acqua per almeno 25 minuti 12 cl di sciroppo d'acero 1 cucchiaio d'olio di semi CONDIMENTO 30 gr di rametti...

La Pasqua è dietro l'angolo, quindi perché non concedersi una classica ricetta di agnello proveniente dall’India? i Kebab di agnello al cumino! Gli indiani sono dei maestri nel cucinare la carne di agnello, soprattutto grazie al sapore di spezie come cumino, coriandolo e cardamomo. I kebab di agnello al cumino sono fatti con carne macinata, il modo migliore per far amalgamare tutti i sapori. Infatti, la combinazione di aglio, agnello e cumino è fantastica, un misto dolce e aromatico che si...

Burger King ha proposto a McDonald’s di mettere da parte la loro storica rivalità di mercato per un giorno, creando un hamburger ibrido dalla fusione dei due panini più famosi della loro produzione – il Big Mac e il Whopper – e venderlo, per un solo giorno, in un ristorante di Atlanta. Tutti i ricavati sarebbero andati ad un’organizzazione che promuove la pace nel Mondo. La trovata pubblicitaria del Team di Marketing di Burger King prevedeva che il panino sarebbe stato in vendita solo il...

Una ricetta che avvicina Oriente ed Occidente nel gusto e nella preparazione: squisiti spiedini di manzo marinato con peperoni e salsa tzatziki! La salsa tzatziki è una ricetta fresca ed invitante, tipicamente greca, perfetta per accompagnare carne, pesce e insalate. Si tratta di una salsa a base di yogurt (categoricamente greco e dal sapore differente e inconfondibile rispetto al nostro yogurt) alla quale vengono aggiunti aglio, olio e cetrioli freschi sminuzzati. DOSI PER: 4 PERSONE...

Fantastici cupcakes! Ideali per le tue feste, le merende, per ospiti a cena. Una versione un po' diversa, in quanto l'impasto è cotto dentro le arance svuotate. Scopri il sapore delizioso dei cupcakes all'arancia. Come regalare un gusto particolare ai cupcakes alla vaniglia? Rovesciare l'impasto dentro le arance e cuocere questi divertenti cupcakes nel tuo barbecue! Una ricetta molto facile da preparare, che richiede solo un'attenzione nel monitorare la cottura per non rischiare di cuocere...

Il Grostl è un piatto tipico del Tirolo, nato come ricetta per recuperare gli avanzi di carne e patate, diventato poi una specialità appetitosa: ecco come prepararlo con il tuo barbecue! Era usanza, nel Tirolo antico, preparare il Grostl il giorno dopo la domenica, per sfruttare gli avanzi dai pranzi di carne del giorno di festa e prevedeva pertanto che le patate lessate venissero passate in padella con la cipolla soffritta nel burro a cui poi veniva aggiunta appunto la carne. Questa...

Un Menù completo per il tuo pranzo di Natale. Ecco a cosa abbiamo pensato per te! Lasagne, cotechino, stinco di maiale e patate cotti sul tuo barbecue, che sarà il tuo alleato anche in questo giorno così speciale. Il tuo Menù di Natale cucinato interamente con il barbecue. Trovi qui 4 portate semplici, ma adatte anche ad un giorno di Festa; ti insegniamo a prepararle per gustare dei piatti tipici che però assumeranno quel gusto che solo il tuo barbecue sa regalarti. Lasagne alla bolognese...

Voglia di un primo piatto d'effetto, con pochi ingredienti, ma di qualità? Gli spaghetti alla bottarga di muggine, con pomodorini e limone caramellato ti fanno assaporare gusti nuovi e cucinandoli sul tuo barbecue stupirai anche i tuoi ospiti! La bottarga è un alimento ricavato dalle uova del muggine (può anche essere del tonno, che ha un sapore più deciso), che vengono salate ed essiccate. Le sacche vengono girate ogni giorno e pressate e stagionate. Vengono prodotte per lo più in certe...

Un antipasto sfizioso e veloce, che può aprire le tue cene di pesce o i tuoi buffet: le polpette di tonno e parmigiano. Le cucineremo utilizzando le plance di legno da appoggiare sui barbecue, sono un accessorio particolare, ma semplice da usare. Le tavolette di legno sono un sistema di cottura che conferisce al cibo un eccezionale aroma di affumicatura. Esistono di diversi tipi di legno ed ognuno di essi regalerà un fumo aromatico e un sapore diversi. E' bene che siano di legno...

Preparare un primo piatto con il tuo barbecue, perché no? Se poi è un risotto sai già che accontenti tutti. Aggiungiamo che è un risotto dal sapore accattivante: Roquefort e birra. Insolito, speciale...inizia a scaldare la griglia e procurati un wok da metterci sopra! E' possibile infatti utilizzare il barbecue anche per le preparazioni che prevedono le padelle pensate per la griglia, in questo caso va bene un wok, capiente e che ti assicura un ottimo risultato. Il risotto è un primo che si...

Un contorno facile da preparare, un ortaggio tipico della stagione fredda, ma cucinato in modo da assaggiarlo in una versione leggermente diversa dal solito. Accendi il Barbecue e inizia a cucinare il cavolfiore!  Continuando la nostra carrellata dei prodotti di stagione, tra gli ortaggi troviamo senz'altro il cavolfiore. Dalle note proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, anticancro, antiossidanti, i cavolfiori, come anche i cavoli e i broccoli, sono ricchi di fosforo, calcio, potassio,...

Una torta perfetta per festeggiare la festa del mese: Halloween!! Una festa in cui la zucca è la regina indiscussa e per farla piacere a tutti, ma proprio a tutti, l'abbiamo abbinata al cioccolato, in una saporita torta che ha la particolarità di essere cotta sul barbecue... Siamo abituati a pensare alla zucca grigliata come ad un contorno gustoso e dai sapori contrastanti e senz'altro questo vegetale viene ottimamente risaltato dalla griglia, altrimenti ci regala ripieni gustosi per i...

Autunno: è tempo di castagne! Cucinatele da sole sul barbecue oppure sfruttate il loro sapore per accompagnare un morbido e gustoso filetto di maiale. Avete mai pensato di utilizzare il barbecue per cuocere le castagne? E' molto semplice, innanzitutto occorre munirsi dell'apposita padella con i buchi. Scaldate il barbecue a temperatura medio-alta, nel frattempo praticate un taglio alle castagne per evitare che scoppino durante la cottura. Riponete le castagne nella padella e chiudete il...

Una varietà di aromi che migliora il sapore del manzo, quando la marinatura è una componente fondamentale della preparazione di una carne già burrosa, ricca e succosa... dal sapore finale carbonizzato e l'aspetto fumante. La carne Asada è una portata a base di carne tipica della cucina messicana, generalmente di pancia di manzo, che viene marinata con spezie (aglio, coriandolo, ecc) per un massimo di 4 ore e poi cotta principalmente alla brace. Viene spesso servita con guacamole, cipolle...

Grigliata e pesto, un binomio poco comune, oggi combinati con l'aggiunta di una bistecca di manzo... per una cottura alla brace a dir poco accattivante! Il segreto di questa ricetta? La cottura. Cuocere la carne e il suo ripieno su una fonte di calore alta per aiutare la mozzarellla e il resto del condimento a creare una crosta che impedisca eventuali fuoriuscite dei succhi di cottura. Ingredienti: per 4 persone Tempo di cottura: 30 minuti circa (oltre al riscaldamento del Barbecue)...

Negli ultimi giorni di caldo, assapora questo dessert fresco e goloso a base di frutta! Pochi ingredienti, cottura facile: vi suggeriamo un dessert per chiudere le vostre cene d'estate. I vostri ospiti saranno stupiti dalla leggerezza delle pesche grigliate e dalle golosità regalata dalla sfiziosa crema. Ingredienti per 4 persone Tempo di cottura: 5 minuti circa (oltre al riscaldamento del barbecue) Difficoltà: facile INGREDIENTI 2 pesche mature 4 cucchiai di mascarpone 4 cucchiaini di...

Una delizia ricca di sapore, una di quelle carni in cui la cottura sottovuoto e a basse temperature dà il meglio di se: il polpo, qui condito con olio al carbone e timo serpillo! La cottura sottovuoto si può riassumere in pochi semplici passaggi: gli alimenti, cuocendo sigillati e nel loro stesso sugo, non entrano mai in contatto con altre sostanze; la cottura avviene a temperature di molto inferiori rispetto ai classici cento gradi in cui l’acqua evapora; i tempi di cottura si allungano e...

Un piatto dal gusto tipico coreano, ma che non si allontana poi troppo dalla nostra dieta europea: il bulgogi alla brace, sottili fette di carne di manzo marinate e grigliate. In coreano Bul significa fuoco e gogi carne, quindi letteralmente si tratterebbe di carne al fuoco. Il fatto che nel nome sia presente il termine ‘fuoco’, indica il modo in cui viene cucinata la carne, per l'appunto alla griglia e sottoposta ad una forte fonte di calore. Ingredienti: per 3 persone Tempo di cottura: 3...

Croccanti e gustosi, in un equilibrio perfetto tra la pasta che si sbriciola sotto i denti e lo spiccato sapore del ripieno: i tortelli di zucca al bbq con salsa di pecorino. Un piatto agrodolce e ricco dagli ingredienti sontuosi, come gli amaretti e il parmigiano, che danno il tipico gusto dolce al ripieno racchiuso in una sfoglia di pasta all'uovo. Ingredienti: per 3 persone Tempo di cottura: 40 minuti (oltre al riscaldamento del barbecue) Difficoltà: non troppo difficile INGREDIENTI 300...

Un dessert perfetto per completare una cena estiva! L’ananas è il frutto dalle caratteristiche perfette per essere grigliato, essendo abbastanza consistente da resistere al calore senza disgregarsi durante la cottura. La griglia agisce meravigliosamente sulla frutta dal momento che ne caramellizza gli zuccheri e intensifica il sapore. L’ananas, frutto tropicale dalle proprietà diuretiche, antiossidanti, digestive, antinfiammatorie, antitumorali, dimagranti e depurative, è anche ricco di...

Voglia di un piatto leggero e genuino? Il filetto di tonno è quello che fa per voi! La particolarità di questo piatto? L'utilizzo della salsa barbecue per la marinatura. Il tonno è uno degli alimenti più “gettonati” dell’estate: è tra giugno ed agosto che si concentra la metà del suo consumo annuale. Povero di calorie, ma ricco di grassi "buoni" e di proteine dall'effetto tonificante, questo pesce aumenta il senso di sazietà e il tono dei tessuti. La carne del tonno contiene  proteine,...

Non c’è cucina più stuzzicante di quella messicana! Un intrigo di sapori per le vostre papille gustative: le fajitas di pollo. Un piatto sano e leggero che, se abbinato alla giusta combinazione di frutta e verdure, diventa un piccolo capolavoro culinario. Le fajitas sono “strisce” di carne, fettine speziate e di solito marinate, che vengono cotte alla griglia e poi tagliate per essere avvolte nella classica tortilla, con fagioli, pomodori e formaggio. Ingredienti: per 4 persone Tempo di...

La cucina allo spiedo, uno dei metodi di cottura più antichi, utilizzata per arrostire grossi pezzi di carne e per esaltare le qualità delle carni, come l'agnello... La possibilità di controllare la cottura e di modificare la temperatura rende questa tecnica di cucina un’arte che permette di seguire la preparazione costantemente in tutte le sue fasi. La carne è infilata in uno spiedo che viene fatto ruotare lentamente sul fuoco. Il calore è trasmesso per irraggiamento, senza contatto diretto...

Il caldo vi butta giù?! Un bel dessert di frutta, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, è sicuramente quello che ci vuole! Gli spiedini di frutta alla griglia, energetici e semplici da preparare, sono la portata ideale per chi vuole assumere energie senza appesantirsi. Potete poi aggiungere una nota alcolica sulla frutta mettendo qualche goccia di Rum o Sambuca. Ingredienti: per 8 persone Tempo di cottura: 5 minuti (oltre al riscaldamento del barbecue) Difficoltà: super...

Un condimento dal sapore deciso e ad alto contenuto proteico: il ragù di fegatini! Preparatevi a condire la pasta come poche volte avete fatto... Nonostante la base di questo piatto sia composta da una materia prima poverissima, il risultato finale è strepitoso! La cottura lenta e a basse temperature, abbinata all’uso del wok che riesce a immagazzinare calore per poi restituirlo in modo uniforme su tutta la superficie di cottura, è la chiave per il risultato perfetto. Ingredienti: per 6...

Una mela al giorno toglie il medico di torno! E allora perché non farla sulla griglia e al cartoccio?! Fatevi sorprendere da un'ondata di dolcezza... La frutta cotta è il dolce per eccellenza dei macrobiotici: uno yin (la frutta) equilibrata da uno yang (la cottura) con in aggiunta la dolcezza naturale che fa tanto bene agli organi digestivi. Preparare le mele al cartoccio è una passeggiata, ma il risultato è eccezionale! Il dolce è semplicissimo e servono solo pochi ingredienti generici...

Una delle ricette più facili da realizzare, ma che nella preparazione mette in crisi molte persone: il polpo alla griglia! Morbido dentro e croccante fuori, il polpo darà il meglio di sé solo se davvero fresco! I pescatori baresi lo chiamano "pulp arsteut" e nella preparazione del panino con il polpo sono dei maestri. Il segreto è nel prodotto freschissimo, appena pescato. Esso viene battuto sugli scogli per ammorbidirne le fibre, quindi viene schiumato, ovvero sbattuto dentro un secchio...