Ricette BBQ

Niente di meglio per una bella giornata in compagnia! Il maiale alla griglia è un piatto semplice da realizzare, da abbinare ad un saporito aceto di vino rosso e del fresco prezzemolo.  Il filetto di maiale è una delle carni a più basso contenuto di grassi saturi, come i petti di pollo ad esempio, e si presta a molte cotture: in padella, al forno e alla griglia. Gustare un arrosto di maiale cotto alla perfezione è sicuramente un’esperienza culinaria da provare e molti non sanno che si può...

Un incontro perfetto tra i sapori della cucina mediterranea e i profumi d’oltreoceano! Un piatto gustosissimo, da servire come antipasto o seconda portata, che lascerà i vostri commensali senza parole! I calamari al tamarindo e salsa ananas sono una preparazione di facile realizzazione, un piatto gradevolissimo, leggero e di sicuro successo per chi gradisce questo tipo di pesce e desidera gustarlo non solo fritto, ma accompagnato da un aromatico e gustoso sughetto. Non vi resta quindi che...

Perfetta per colazioni o merende, accompagnata da una tazza di tè o da una pallina di gelato, la torta di ricotta è l'ideale per deliziare anche i palati più prelibati! Sofficissima, profumata e veloce da preparare. Chi si stupisce all’idea di un dolce cucinato al barbecue dovrebbe soffermarsi a riflettere su come si preparavano i dessert, quando non c’erano forni e fornelli elettrici o a gas. Ecco che l’improbabile incomincia ad apparire possibile. Ingredienti: per 6 persone Tempo di...

Le verdure sono un’ottima fonte di sostanze protettive antiossidanti, che rimangono efficaci anche dopo cottura alla griglia. L’attività antiossidante dei vegetali, infatti, non subisce perdite dopo la cottura alla griglia, anzi talvolta addirittura aumenta! E non è tutto. La ricchezza d'acqua delle verdure fa sì che, anche se grigliate, non raggiungano temperature così elevate da portare alla formazione di composti tossici o cancerogeni a livelli tali da comportare rischi alla nostra...

Piatto delicato e asciutto, non avrà forse fama internazionale ma, soprattutto in Italia, il coniglio è l'ideale per le feste in famiglia. Semplice, gustoso e a basso contenuto di grassi! Ricetta ideale da cuocere al Barbecue, il sapore vi sorprenderà! Caratteristici sono i tempi di cottura del coniglio, differenziandosi infatti a seconda dei diversi tipi di taglio: pancia, dai 25 ai 30 minuti; rognoncini e fegato, 4 minuti; sella e costicine, dai 15 ai 20 minuti; cosce e spalla, dai 35 ai...

Cercate un'idea per una cena gustosa, salutare e facile da preparare? Il pollo alla diavola, cotto alla griglia o al girarrosto, è un grande classico della cucina, adatto a chi ama i gusti forti e speziati. Ci sono 3 tipologie di polli da tenere in considerazione per la cottura al barbecue. Di questi, il "broiler" è il più indicato per il girarrosto e la griglia. Lo trovate nella grande distribuzione e lo riconoscete per la pelle chiara e la forma tondeggiante. E' piuttosto grasso e richiede...

Fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio, tutti in un unico piatto! Oggi, amici vegetariani, vi proponiamo una gustosissima ricetta senza carne. Grigliare un intero filone di formaggio feta è un modo singolare, ma molto interessante, di utilizzare il vostro barbecue. Otterrete un curioso ed appetitoso contrasto tra la superficie dorata e la soffice e cremosa parte interna. Il sapore affumicato donerà un tocco delicato ma buono a questo delizioso piatto primaverile a base di...

Onnipresenti in tutte le grigliate, con il loro inconfondibile profumo e la loro succulenta consistenza, le costine di maiale alla griglia, o rosticciana, sono le regine incontrastate di ogni barbecue che si rispetti. Le costine, o rosticciana, corrispondono alle punte delle costole del maiale. Generalmente sono poco carnose e hanno molta cartilagine e per questo motivo vengono considerate “tagli di seconda scelta”. Il segreto per rendere questa carne tenera e saporita è nel saperla...

La bella stagione è alle porte! Si organizzano spesso picnic e pranzi all'aperto e si cerca sempre di preparare cibi freschi e gustosi che rallegrano la giornata. Quale miglior occasione se non quella di grigliare capesante e gamberoni?! Ricchi di proteine e poveri di grassi, serviti come antipasto o secondo piatto, capesante e gamberoni si prestano ad una ricetta sfiziosa che si può poi abbinare a dei contorni di verdure ed insalate miste. Ingredienti: per 4 persone Tempo di preparazione...

Un contorno saporito, corposo e pungente ideale per accompagnare con originalità una pietanza cotta al barbecue. Ecco una semplice e veloce ricetta a base di zucca grigliata, rucola e un pizzico di peperoncino che anche i carnivori più intransigenti apprezzeranno! Gli ottimi valori nutrizionali, associati alle numerose proprietà benefiche per il corpo e la sua salute, rendono la zucca un ortaggio eccellente, da mettere nel carrello della spesa almeno un paio di volte la settimana. La...

L'estate è dietro l'angolo! E cosa c'è di meglio se non approfittare dei frutti di stagione e dei vostri barbecue per sfornare dessert gustosi e salutari?! Avete mai provato a grigliare della frutta al barbecue? Il risultato vi sorprenderà. Cuocere la frutta in questo modo vi permette di esaltarne gusto e dolcezza e di donarle quella consistenza caramellata a cui grandi e piccini non sanno proprio resistere. Ingredienti: per 6 persone Tempo di cottura: 15 minuti (oltre al riscaldamento del...

Appetitosa e fragrante, la lonza di maiale alle mele è una squisita ricetta da provare a tutti i costi. Carne rosata, magrissima, ricoperta da una sottilissima fascia di grasso alla quale donare irresistibile croccantezza con il vostro barbecue! La carne di lonza è ricca di proteine, aminoacidi, ferro e vitamine del gruppo B, A e D. Potete cuocerla con birra o latte, accompagnarla con frutta secca o lasciarla a bagno nell’uovo o nel latte prima di  impanarla e friggerla come fosse una...

Un piatto che unisce le carni succulente dell’anatra al gusto dolce delle prugne per una ricetta che appartiene alla tradizione gastronomica degli antichi romani. Un secondo originale che sceglie un tipo di carne molto raffinata e gustosissima. L'ho accompagnata ad un frutto davvero speciale. Dolci e succose, infatti, le susine portano in tavola il sapore pieno dei mesi caldi, arricchendoci con valori nutritivi eccezionali. Un pasto perfetto per un pic nic in compagnia o per la prima notte...

Pesci, molluschi e frutti di mare fanno parte della nostra alimentazione sin dai tempi dei tempi. Sapevate che la cottura al barbecue ne risalta il sapore? Vediamo come... Non potete immaginare, finché non lo proviate, quanto il sapore dei frutti di mare cotti al barbecue sia davvero speciale. Il fumo li inonda e acquisiscono un sapore intenso e del tutto inaspettato. L’olio, non raggiungendo le ate temperature tipiche di una cottura in padella da cucina, si addolcisce creando una...

L'interesse per gli hamburger non è mai stato così alto, la competizione è alle stelle e ristoranti sempre nuovi aprono di continuo sfidandosi l'un l'altro in una gara al miglior panino. Alcuni hamburger sono da veri intenditori e sormontati da mille condimenti, mentre altri sono più sottili e semplici. Tutto ciò che posso dire è che il mio crazy burger si trova esattamente li, il metodo è quasi un rituale in ciò che viene richiesto per avvicinarsi quanto più alla perfezione. E tra l'altro...

Aggiungete un pizzico di dolcezza pop a questo piatto: i melograni sono un'ottima fonte di vitamina B6, mantengono il nostro sistema nervoso sano così da permettere alle nostre cellule di inviarsi segnali l'un l'altra. Ingredienti: per 2 persone Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: non troppo difficile INGREDIENTI 2 rametti di rosmarino fresco 2 spicchi d'aglio Olio d'oliva 1 cucchiaino di paprika 1 pizzico di zafferano 6 gamberoni belli grandi 2 arance 150 grammi di cuscus integrale...

Il panino, gran compagno di vita! Opera d’arte e di ingegno, dalla versione casalinga a quella gourmet. Ma anche mero e sano placafame senza tanti fronzoli. Il pranzo dei muratori e quello della gite scolastiche. Dei concerti e delle manifestazioni. Come delle pause pranzo e dei lunghi viaggi in macchina. Ora però abbandoniamo questo andazzo nostalgico perché fuori luogo. Non parliamo di qualcosa in declino. Solo negli Stati Uniti il consumo pro capite di panini tocca quasi quota 200. Ma...

C'è una storia interessante dietro questa ricetta a base di panna acida piccante e insalata di avocado. Quando ero molto più giovane e molto più schizzinoso, adoravo un programma televisivo i cui protagonisti erano una famiglia messicana e dei tacos di pesce. La famigliola al completo era ossessionata dai tacos. Io invece non potevo neanche lontanamente immaginare un taco riempito con il pesce. Ma nel frattempo sono passati molti anni e ho avuto la splendida idea di provare a fare questi...

L'anatra può essere un piatto saporito e diverso dal solito. Si abbina perfettamente con ingredienti aromatici come il timo e la salvia ma può essere altrettanto facilmente addolcita con un delizioso e dolce sciroppo d'acero. Tuttavia, alla ricerca di qualcosa di un pò diverso, ho deciso di preparare un piatto fuori dal comune: Anatra marinata al miele con riso fritto, soia e broccoli. Questi petti d'anatra vengono marinati in soia, miele, olio di sesamo e sakè, per poi essere grigliati a...

Buongiorno a tutti! Per scaldarci in queste gelide giornate invernali oggi vi proponiamo una ricetta da preparare al caldo del vostro barbecue e con cui stupire tutti i vostri invitati: gli spiedini misti all'orientale con salsa alle arachidi. Quindi correte ad accendere il barbecue per una cottura diretta a fuoco alto e ritagliatevi 40 minuti per la preparazione, 1 ora per la marinatura e circa 6-8 minuti per la cottura. Ingredienti (per 4 persone) • 1 cucchiaio di olio d’oliva • 1...

Cari lettori, come sempre amiamo portare in casa vostra le migliori ricette per sorprendere i vostri ospiti. E questa volta abbiamo deciso di preparare uno dei piatti che più ci piace: le costine di maiale in stile Kansas. Le costine di maiale sono forse il piatto d’eccellenza per gli amanti del bbq: la minuziosa esecuzione mira ad ottenere il giusto bilanciamento di sapori e la cottura perfetta. Il risultato finale deve essere una carne tenera e succosa ma caratterizzata da un gusto...

Bistecca fiorentina al barbecue

Buongiorno amici di BBQ! Altro venerdì, altra ricetta. Oggi un gustoso filetto di manzo alla griglia lo accompagniamo con un tocco sudamericano. Per voi Filetto di manzo con salsa cilena! INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 1 filetto di manzo (circa 500 g) • Sale q.b. • Pepe q.b. Ingredienti per la salsa cilena • 2 cucchiaio di olio EVO • 6 spicchi d’aglio spellati • 1 cipolla rossa piccola tritata • 2 peperoncini senza semi e tagliati a lamelle • 1 confezione di polpa di pomodori tagliati a...

Buongiorno a tutti! Ebbene si, vi sembrerà strano ma anche oggi mi sono svegliato con la voglia di accendere la griglia per cucinare una ricetta estremamente gustosa.

Buon Venerdì! In questo santo giorno gli amanti della cucina sono soliti mangiare pesce. Noi amanti del BBQ vogliamo rispettare le tradizioni culinarie cucinandoci del buon pesce...alla griglia ovvio! Ecco per voi Orata al BBQ con pomodori Piccadilly e olive snocciolate.

Bistecca fiorentina al barbecue

Bistecca fiorentina al barbecue

Petto di pollo marinato all'arancia

Bistecca fiorentina al barbecue

Panino salmone, zucchine grigliate e panna acida all’aneto