Ananas grigliato al pepe verde con caramello all’arancia

Pubblicato il: 08/07/2017
 
Un dessert perfetto per completare una cena estiva! L’ananas è il frutto dalle caratteristiche perfette per essere grigliato, essendo abbastanza consistente da resistere al calore senza disgregarsi durante la cottura. La griglia agisce meravigliosamente sulla frutta dal momento che ne caramellizza gli zuccheri e intensifica il sapore. L’ananas, frutto tropicale dalle proprietà diuretiche, antiossidanti, digestive, antinfiammatorie, antitumorali, dimagranti e depurative, è anche ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti utili alla salute dell’organismo.
Ingredienti: per 4 persone
Tempo di cottura: 8 minuti (oltre al riscaldamento del barbecue) Difficoltà: facile
INGREDIENTI
4 fette spesse di ananas fresco
1 cucchiaino di grani di pepe verde in salamoia, scolati e tritati 
50 ml di panna
200 g di zucchero in polvere
Scorza e succo di un'arancia

PREPARAZIONE

1. Come primo passo, occupatevi di preparare il caramello all'arancia. Versate 2 cucchiai di acqua fredda in un tegamino, aggiungete lo zucchero granulato e la scorza di arancia.

2. Scaldate il contenuto del tegamino, a fuoco lento, fino a quando lo zucchero non si sciolga. 3. Portate a bollore e cuocete per 5 minuti circa fino a formare un caramello dorato. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo d’arancia e la panna, quindi rimettete il tegamino sul fuoco e cuocete dolcemente, mescolando, fino a quando il composto diventa liscio. Togliete dal fuoco e tenete da parte al caldo. 4. Strofinate i grani di pepe su entrambi i lati di ogni fetta di ananas e spolverate solo un lato di ogni fetta con lo zucchero. 5. Preriscaldate la griglia di cottura del vostro Barbecue. Una volta calda, adagiateci su le fette di ananas con il lato zuccherato rivolto verso il basso. 6. Grigliate, a cottura diretta e a calore medio, per circa 8 minuti o fino a quando le fette d'ananas si siano leggermente scurite, rigirandole di tanto in tanto. 7. Adagiate le fette d'ananas grigliato su un piatto da portata, cospargetele di caramello all'arancia caldo e ... gustatevi questo dolcissimo dessert!
 
Pubblicato in: Dessert, Ricette BBQ

Post correlati

Panino salmone, zucchine grigliate e panna acida all’aneto Panino salmone, zucchine grigliate e panna acida all’aneto
Pubblicato in: Ricette BBQ
10/03/2016
Panino salmone, zucchine grigliate e panna acida all’aneto
Leggi di più
Bistecca Fiorentina al barbecue Bistecca Fiorentina al barbecue
Pubblicato in: Piatti principali, Ricette BBQ
15/03/2016
Bistecca fiorentina al barbecue
Leggi di più
Petto di pollo marinato all’arancia Petto di pollo marinato all’arancia
Pubblicato in: Piatti principali, Ricette BBQ
25/10/2016
Petto di pollo marinato all'arancia
Leggi di più
Cheeseburger con provolone e rucola Cheeseburger con provolone e rucola
Pubblicato in: Piatti principali, Ricette BBQ
31/10/2016
Bistecca fiorentina al barbecue
Leggi di più
Insalata di peperoni al BBQ Insalata di peperoni al BBQ
Pubblicato in: Contorni, Ricette BBQ
04/11/2016
Bistecca fiorentina al barbecue
Leggi di più

La guida facile

alla scelta del tuo barbecue

Iscriviti alla nostra super newsletter settimanale del nostro Pitmaster Alex!

Riceverai subito un’utilissima guida per la scelta del tuo barbecue e avrai accesso a contenuti esclusivi, come sconti e promozioni.

In ogni mail troverai informazioni sulle novità del mondo del barbecue dedicate agli appassionati come te, dai nuovi sputafuoco agli accessori, passando per rubs, salse e combustibili, oltre ai corsi, gli eventi e i nostri video esplicativi. Per non parlare delle perle comiche dello Chef. Imperdibile!